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      食品保鮮行業如何反思日本神戶牛肉造假風波?

      來源:成云保鮮科技?????發布日期:2017-11-27 14:18?????分享按鈕??分享?????加入收藏??加入收藏?????關注:

         食品保鮮行業如何反思日本神戶牛肉造假風波?最近,日本神戶這個地方接連引起全世界的關注,先是神鋼出現造假,接著就在10月23日,日本高級牛肉種類神戶牛卻曝出,從2014年4月開始,神戶牛已經向市場銷售了3400份非神戶牛的次等牛肉!

      食品保鮮行業如何反思日本神戶牛肉造假風波?
         神戶牛肉僅在日本的兵庫縣出產,而且受日本瘋牛病的影響,我國已經禁止進口長達9年之久,目前國內幾乎無法吃得到日本神戶牛肉,并且神戶牛肉一直是世界上出名的高貴食材,普通消費者更是沒法嘗鮮,雖然這次的“神戶牛造假‘并非是食品安全問題,而是牛肉品種”水份“造假問題,但是舉一反三,在食品生產制造領域,食品安全和造假往往是一字之差卻殊途同歸,損壞的始終是消費者的利益,如果我們作為牛肉供應商,想要擴大銷路和積累穩定的客戶源,就必須注重食品的安全和質量問題。

         當前的消費者不僅僅追求肉質的食用安全,還特別注重肉質的新鮮度,就好比神戶牛肉,就算在日本培育地再好,沒有保鮮得當,就無法進入餐飲行業,而餐飲行業是最能檢驗肉質新鮮與否的場所,也是最能挑戰消費者底線的地方!在國內亦是如此,牛肉保鮮好壞與否,直接決定我們供應商的長遠利益。

         而牛肉的儲藏保鮮涉及到宰割、加工、保存、冷藏冷凍、運輸、解凍等環節,每一個環節需要運用到的保鮮技術細節各不相同,比如冷藏環節,需要怎樣的最佳儲存溫度;冷凍環節,怎樣的溫度才不會影響肉質;在解凍的環節,又需要如何解凍才能減低損耗;如果這些保鮮牛肉食品的細節能夠幫我們的客戶解決,作為供應商的我們,是否可以獲取更多的穩定客源,行業口碑是否會上一個臺階,更不會出現像日本神戶牛那樣的造假風波!

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      本文標簽:神戶牛造假,牛肉保鮮
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