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      保鮮技術是否會制約四川雅江松茸產業鏈發展

      來源:成云保鮮科技?????發布日期:2017-10-14 14:33?????分享按鈕??分享?????加入收藏??加入收藏?????關注:

        四川甘孜雅江是全世界重要的松茸產地,松茸的年產量達到800噸,而作為甘孜貧困地區的雅江,松茸也是四川藏區藏民的主要經濟收入來源,基于精準扶貧和生態環境保護的需要,雅江不僅僅建立了松茸產業園,還將規劃我國第一個涵蓋旅游、博物館、深加工、交易、美食文化的松茸產業鏈,而這些完整的產業鏈需要形成的話,必須考慮到松茸的保鮮技術難題!

      野生松茸

        目前國內的冷庫、冰箱、冷柜只有極少數開發了保鮮功能,尤其是大型冷庫,幾乎沒有保鮮的功能,絕大部分的冷藏冷凍還僅僅是停留在保存儲藏的層面上,所以不僅僅是大型的冷鏈物流企業,還是電商供應商,線下批發商,都不同程度地受到保鮮技術的制約,而松茸作為世界級珍稀食用菌類,儲藏保鮮一旦制約著口感和營養成分,那么想要形成松茸產業鏈是非常困難的。
      采摘松茸

        反觀我們的鄰國日本,由于日本人喜好新鮮生食,不但在儲藏保鮮方面的研究技術領先我們國內,在實際應用中,更是尤為普遍。比如日本人最喜愛的三文魚,7-11便利店的肉團、北海道漁場等等都是將這些熟食生食保鮮技術應用于生活生產中,四川雅江松茸需要形成完整的產業鏈就必須攻克食品保鮮的難題,比如在深加工上,不但由于目前國內的松茸采摘基本上都是非常簡單粗暴,一到松茸采摘的季節,各大產區都是直接采摘,很少去考慮是否需要保護小于5厘米的松茸,已經開傘不具備商品價值的松茸是否能不再采摘。另一方面,松茸要進行加工需要完整的產業鏈,從源頭采摘篩選、儲藏保鮮、科研、投入生產等環節缺一不可,如果由于保鮮技術的制約,那么整條產業鏈都是無法發展起來的。

        單從松茸儲藏保鮮角度來看,雅江的松茸產業鏈需要發展起來,就必須攻克保鮮難題,不但要考慮延長松茸的保鮮時間,還需要考慮在延長時間的前提下,如何最大限度地保持口感和營養成分不流失,顯而易見,口感變酸、顏色發黃變質的松茸注定是無法支撐起整個松茸產業鏈。如果您需要了解松茸保鮮解決方案的,現在可以戳這里《松茸菌保鮮解決方案》。

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      本文標簽:如何延長松茸保鮮時間,松茸保鮮技術
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