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      保質期=保存期???你真的這樣認為嗎?

      來源:成云保鮮科技?????發布日期:2018-05-05 16:37?????分享按鈕??分享?????加入收藏??加入收藏?????關注:

       

      一、常見食品保質期
      乳品:
      新鮮乳品冷藏保質期通常是7天,如果暴露在常溫下,幾小時就會腐敗變質。
      奶粉類食品:
      馬口鐵灌裝密封充氮包裝為24個月,非充氮包裝為12個月,玻璃瓶裝為9個月,塑料袋裝為6個月。
      食用油:
      通常的保質日期是18個月,這是以包裝未開封為前提的。開封后食用油的保質期會相應縮短,最好3個月內食用完。
      米面:
      米面的保質期常溫下是6~12個月不等。如果在北方,只要不放在高溫潮濕的地方,儲藏條件也正常,可以延長到24個月。但米面一旦發霉,絕不可食用。
      酒類:
      11度~12度的優級熟啤酒為4個月,普通熟啤酒為2個月;10.5度的熟啤酒為50天;果酒為6個月;汽酒為3個月。
      面包糕點:
      一般冬天7天,春、秋季3~5天,夏季1~2天。因為含有水分,如果保存不當,面包糕點也許隔天就會發霉,一旦發霉,必須棄食。
      蛋類:
      沒有固定的保質期,3~5周內一般都是沒有問題的,但蛋類每過一個星期,質量就會下降一個等級,必須盡快使用。


      二、過期食品的認知誤

       

      保質期=保存期
      保質期又稱最佳食用期,國外稱之為貨架期,指食品的標簽指明的貯存條件下,保持品質的期限。在適宜的貯存條件下,超過保質期的食品,如果色、香、味沒有改變,在一定時間內可能仍然可以食用。
      而另一種叫保存期,即產品可食用的最終日期。在保存期之后,食品會發生品質變化,產生大量致病細菌,如果食用,則有可能導致食物中毒和急性傳染病。所以,過了保存期的食物,必須做丟棄處理。


      不浪費就是“美德” 
      很多人認為,食物過期后只是口感變差、風味改變、質量下降,只要沒有嚴重發霉變味,就應該盡可能吃掉,避免浪費。事實上,一些食物如水果放置時間長了,會出現部分腐爛變質,各種微生物就會不斷加快繁殖,產生大量有毒物質,這些有毒物質會向未腐爛部分繼續擴散,即便吃的是未腐爛部分,其中的毒素依然會對人體呼吸、神經等系統形成威脅。


      冰箱等于保鮮柜
      有些人以為,只要把食品放到冰箱里就不會變質。事實并非如此。首先,很多微生物繁殖的適宜溫度范圍為4℃~60℃,而大部分冰箱冷藏溫度并沒有達到4℃以下,即使達標,也只能延緩細菌的生長繁殖,卻并不能殺滅微生物。
      此外,長時間存放的食品往往會發生冰晶析出、粘連等現象,而反復冷藏。并且生熟食物交叉放置,不但影響口味,還易引發食物變質。而一些速凍食品更不能長期冷藏,反復冷凍導致維生素緩慢分解損失.最好在出廠日期后一月內吃掉,謹防引起胃腸疾病。

       

      三、警惕保質期玩“障眼法”


      個別生產廠家和不法商受經濟利益驅動,采取涂改生產日期,彈性標簽,隨意標簽等各種手段給過期食品更改“生日”,再放進商場欺騙消費者,使消費者無法識別真正的食品保質期。
      而超市自制的食品,無論是饅頭、面條等主食,還是醬牛肉、涼拌菜等熟食,超市工作人員通常都是在稱重后,再往塑料袋上打上日期,這個日期顯示的雖然是當天的日子,但這些食物究竟是哪天生產的,消費者根本無從知曉。更有甚者,有的生產者和經營者肆無忌憚利用食品標簽涂改日期,或二次包裝,隨意擴大保質期。

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      本文標簽:保質期,保存期
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