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      成云保鮮設備使用實例介紹

      來源:成云保鮮科技?????發布日期:2018-05-23 15:52?????分享按鈕??分享?????加入收藏??加入收藏?????關注:

      于名古屋的一家超市在解凍小沙丁魚時使用成云保鮮設備。小沙丁魚由于身體很小,在業界通常都是直接凍結在冰塊內運送到加工工廠。因此,解凍過程需要雇傭專人不斷晃動攪拌冰塊,既花費大量時間又消耗人力物力,因為攪拌而被攪碎的小沙丁魚白白浪費。

      沙丁魚

       通過使用成云保鮮設備解凍,令水分子產生共振提高熱傳導率,令冰從外部與內部同時進行解凍,從而縮短了解凍所需的時間。導入成云保鮮技術后,解凍時間從過去的24小時縮減到了9小時,有效地減少了人工成本。此外,由于成云保鮮技術對水分子進行活性化,解凍時被攪碎的小沙丁魚也減少了,成云保鮮技術解凍的優良效果深受客戶的好評。

      接下來介紹一個中國案例。

      設置有DENBA+的解凍庫

      DENBA+的解凍庫
      DENBA+解凍庫

       

      使用denba保鮮設備解凍
      使用denba保鮮設備解凍

       

      新疆某大型集團,是主營肉類、特別牛羊肉的大型企業。由于每日的流通量很大,為了快速解凍羊肉,不得不設置較高的溫度從而將肉快速解凍。導入成云保鮮設備后,無需設置高溫度也可以實現快速解凍。過去由于高溫解凍,解凍肉外部往往變得干燥、被氧化,高溫度也容易滋生細菌的增殖,對羊肉的品質損害很大。通過成云保鮮技術實現的低溫解凍,不單單實現快速解凍,更提升了解凍肉的品質。解凍后的羊肉,羊肉的品級直接提升了兩個評級,真正做到了更快、更好,成云保鮮技術解凍的效果受到客戶的高度認可。

      節:
      DENBA解凍最大限度地保證肉的品質和鮮度,食用時肉的肉汁、鮮味均能得到很好的保持, 口感與新鮮肉無異。 一般解凍肉,水分已經流失,鮮味成分也隨之流出,因此肉的口感很差,沒有香味。 一般解凍下,因為肉的細胞組織被破壞,當受熱時,細胞液就會以血水的形式流出。因此 肉的鮮度變差、肉變得干癟不飽滿、口感很差。 DENBA+解凍的肉,燒烤后也不會出現血水,烤肉與新鮮現烤肉品質無差異。 DENBA實現了將冷凍5個月的肉,解凍出來仍能與新鮮肉無差別。 本次實驗研究小組的各位成員進行了試吃,從外觀,氣味和食感等方面確認了肉的品質差 別。

      DENBA實驗效果驗證:
      1. 對比解凍情況,從外觀上可以看出未使用DENBA的肉解凍得過軟,并且 流出很多血水。 2. 通過燒烤、水煮實驗,可進一步觀測到產生血水的差異、肉的口感和香 味有很大區別。并且,經觀察可知未使用DENBA的解凍肉經加熱后體積大 幅度縮小。 通過實驗驗證了,在其他條件相同的解凍環境下,加裝DENBA解凍具有大 幅度提升肉的品質、減少肉解凍后的重量損失的功效。

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      本文標簽:成云保鮮設備使用實例介紹,保鮮設備介紹
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