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      DENBA全新技術 食材保鮮無優

      來源:成云保鮮科技?????發布日期:2018-04-23 16:10?????分享按鈕??分享?????加入收藏??加入收藏?????關注:

         隨著現代生活節奏的加快和人們生活水平的提高,消費者對食品質量的安全性、對食品的營養價值、原汁原味、具有更長的貨架期和新鮮的口感提出了更高要求,同時促進了生鮮產業的高速發展。
      DENBA  
        一、.DENBA+技術原理
       
        DENBA+通過放電板放出低頻率(50-60Hz)的靜電波(波長4-14μm),通過靜電波對水分子施加影響,令水分子產生共振。
       
        眾所周知,生命體的70%以上是由水分子構成,激活水分子等同于激活細胞。通過讓食材細胞進行細微的振動,令細胞活性化,從而達到延長食材保鮮時間,抑制細菌的增殖,大幅減少食材的劣化速度,實現食材長久保存與保鮮。
       
        二、DENBA+技術在冷鏈保鮮過程中的四大特點
       
        1.抑制細菌增殖、減少食材劣化速度。

       每日細菌增殖
      抑制細菌增殖
        在DENBA靜電場環境下,細菌也受到同樣的振動,這種振動是對細菌、特別是新生細菌的生長具有抑制效果的。因此,DENBA+雖然沒有直接的殺菌效果,但是通過制造出細菌不易繁殖的環境,抑制細菌的生長從而間接達到抑菌效果,延長食材保存時間1-4倍。
       
        2.冰晶細小圓潤狀、減少食材血水流失。
       
        水分子在共振影響下冰晶變得沒有尖角,凝結成細小呈球狀的結晶。這種DENBA環境下的冰晶的特性,在食品的冷凍和解凍環節可以發揮很大的效果,提升產品品質。即使是未使用DENBA+冷凍的食材,也能通過DENBA解凍來減少血水流失,改善食材的品質和鮮度。
       
        3.0℃~-4℃食材不易凍結,品質提升,保存時間更延長。
       
        DENBA+環境下,食材在0℃~-4℃也不易凍結,因此冷藏時溫度可以比通常下調2-3℃的也不用擔心食材被凍結。而我們都知道,溫度越低,細菌的生命活動越不活躍,降低的1℃冷藏溫度會大幅降低細菌的增殖速度,從而延長食材的保存時間。
       
        4.提高食材熱傳導率,減少冷凍對食材的損耗。
       
        通過令水分子產生微振動,提高食材的熱傳導率,改變了傳統冷凍從外至內的凍結,令食材的外部與中心部幾乎同時被凍結,從而大幅減少冷凍時對食材產生的損耗。DENBA+解凍通過提高熱傳導率,讓食材從內部到外部進行解凍。
       
        同時,解凍會帶來以下兩種變化:(1)解凍時間縮短;(2)可在比一般解凍更低的溫度下實現解凍,從而減少食材因暴露在高溫下而產生的劣化。
       
        三、DENBA+技術在食品冷凍冷藏解凍行業上革命性的三大效果
       
        1冷凍效果
       
        冷凍的食材冰晶細小、柔和、呈現無尖刺的球狀,最大程度的減輕凍結時候對食材的破壞。因此,利用DENBA+冷凍技術可以實現-20℃的環境下進行冷凍,冷凍出的食材品質比急速冷凍更高。并且免去了傳統的急速冷凍所需要的高額的制冷能耗成本,這是劃時代的冷凍保存保鮮革命,是DENBA+技術的第一大亮點。

       
        2.解凍效果
       
        食材解凍時讓結晶體更細致的溶解,使解凍時食材細胞受到的損傷最小化,減少汁液流失,最大可減少95%的細胞液流失。DENBA+冷凍&DENBA+解凍同時進行食材的解凍效果最佳,不用DENBA+冷凍用DENBA+解凍效果也非常顯著,是DENBA+技術的第二大亮點。
       
        3.冷藏效果
       
        DENBA+在冷藏環境中對細菌的增長具有抑制效果,食材保鮮時間能延長1-4倍,同時也能有效抑制食品的腐敗變味現象,因為產生腐敗臭的最根本原因就是細菌活動,通過DENBA+抑制細菌的增長,同時也具有了減少臭味產生的效果,是DENBA+技術的第三大亮點。
       
        四、應用行業的范圍
       
        應用的行業范圍有大型食品冷庫、冷凍食品加工冷庫、冷凍物流、漁船捕撈冷庫、超市、熟食店、日韓式料理店、醫療等十分廣泛的范圍。
       
        結語:由于DENBA+技術在國內應用才一年,受到行業的標準、價格、政策、認知度和技術壁壘等因素,目前市場占有率還不高,市場推廣還任重而道遠,但這項新技術在果蔬、肉類、海鮮等保鮮方面都具有巨大的研究和推廣價值。

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      本文標簽:DENBA保鮮技術,食材保鮮無優
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