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      如何給食品保鮮,保證營養少流失?

      來源:成云保鮮科技?????發布日期:2018-03-06 15:56?????分享按鈕??分享?????加入收藏??加入收藏?????關注:

            魚、肉、豆制品——小心有毒微生物 魚、肉和豆制品只有微生物繁殖的問題,亞硝酸鹽的問題基本上無需考慮。
            傳統的冰箱調到0~5度對保鮮保存最佳,但是0度的時候開始結冰,進入冷藏冷凍狀態的肉,水分子細胞活動頻率開始逐漸降低,直至失活!細胞不活躍從而導致肉質出現變化,這是無法避免的,但是可以延長出現變質的時間!
            目前成云保鮮科技專門針對牛肉解凍存在的暗黑問題,結合水分子激活技術,推出成云保鮮裝置,該裝置可以通過激活、共振和滲透的三大作用徹底解決目前存在的冷凍解凍后的牛肉顏色暗黑的問題。
       
      生姜的保存方法
            買回來的生姜一時吃不了,時間久了很容易干癟或者爛掉,你可以找一個帶蓋子的大口瓶子,在瓶底上鋪一塊潮濕的軟布(濕了即可,否則水分過多姜就會爛了),然后把生姜放在軟布上,蓋上瓶蓋即可,隨用隨取,非常方便。
      如何給食品保鮮
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      大蒜的保存方法有哪些
            基本保存方法 大蒜的貯藏方法很多,根據貯藏目的及條件,可使用掛藏、堆藏、埋藏、輻射貯藏、化學藥劑處理貯藏等方法?,F具體介紹如下。
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      山藥的保存方法、竅門
            山藥的保存的一般原則 山藥保存和土豆、紅薯比較類似,放置在通風、陰涼處即可。新鮮山藥容易跟空氣中的氧產生氧化作用,與鐵或金屬接觸也會形成褐化現象
      金屬器皿不宜裝蜂蜜蜂蜜帶有弱酸性,與金屬接觸時,容易引起氧化反應,析出鐵、鉛、鋅等金屬離子,使蜂蜜變色呈黑色。
       
       新鮮松茸
       
       
      如何解凍松茸保證營養少流失?
           直冷冷藏方式下保鮮松茸,口感要比冷凍情況下好,并且營養流失少,但是保鮮時間卻沒有冷凍長,如果要考慮長時間儲藏松茸而選擇了冷凍的方式,那么就必須考慮到解凍的問題,傳統冷庫、冰箱、冷柜甚至常溫環境下解凍,松茸的水份流失會過多,這也是導致解凍后的松茸可能出現口感變酸、外表變黃的原因,從供應批發的角度來講,重量的減少損失的是直接的經濟效益!那為什么解凍后的松茸會流失水份呢?DENBA技術是如何解決松茸解凍問題的?
      普通冷凍下的冰晶和DENBA冷凍下的冰晶對比
            從上面的圖片可以看出,冷凍狀態下的冰晶形狀是有棱角的,這些棱角會刺破松茸的細胞膜壁,所以在解凍的時候,由于細胞膜壁被刺破,松茸的細胞水份就會大幅流失;而采用DENBA解凍的時候,由于釋放的特殊靜電波與水分子形成共振,使得冰晶的形狀由棱角變成圓球形,降低對松茸細胞壁的破壞,在解凍的時候水份得以保存,同時抑制了細菌的增長,相對傳統解凍來說,口感和外觀都會保持小幅度變化。

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      本文標簽:如何保鮮,食品保鮮,肉保鮮,保證營養,延長保鮮時
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